Feldsalat mit Leber, Speck und Äpfel (2 Portionen)

250 g Feldsalat

2 EL Balsamico

1 EL Öl

25 g Speckwürfel

50 g Kalbsleber in Streifen geschnitten

½ Zehe Knoblauch

½ Zwiebel

½ Apfel säuerlich

Salz, Zucker, Pfeffer

• Den Feldsalat waschen und putzen. Den Speck in einer Pfanne auslassen und die in Streifen geschnittene Leber kurz darin anbraten. Den Apfel in dünne Spalten schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Aus Balsamico, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch und Zwiebel eine Marinade zubereiten. Die Marinade kurz in die Pfanne geben und dann über den Feldsalat geben.

Dazu passt Baguette oder Knoblauchbrot.