Karotten-Linsensuppe mit Curry (2 Portionen/ vegetarisch/ lowfat)

 4 Karotten

1 kleines Stück Ingwer

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

2 TL Olivenöl

600ml Gemüsebrühe

100g rote Linsen

Curry

Salz, Pfeffer

100 ml Sojacreme (Cuisine z.B. Alpro)

• Die Möhren und Ingwer schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen in Öl anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Linsen und Gewürze zufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Die Suppe pürieren, Sojacreme unterziehen und nochmals mit Curry abschmecken. Ggf. nachwürzen.