Mousse au chocolat (4 Personen)

200 g Zartbitterschokolade

3 Eier

200 ml Schlagsahne gekühlt

1 P. Sahnesteif

3 EL Zucker

50 g Butter

• Die Eier trennen, Eiweiß und Schlagsahne mit Sahnesteif separat steif schlagen. Die Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen.
• Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen bis die Masse hell und fester geworden ist.  Die geschmolzene Schokolage esslöffelweiße unter Rühren dazu geben. Anschließend den Eischnee und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
• Die Mousse muss nun für mindestens 2- 3 Stunden in den Kühlschrank.