Mousse au chocolat (4 Personen)
200 g Zartbitterschokolade
3 Eier
200 ml Schlagsahne gekühlt
1 P. Sahnesteif
3 EL Zucker
50 g Butter
- Die Eier trennen, Eiweiß und Schlagsahne mit Sahnesteif separat steif schlagen. Die Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen.
- Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen bis die Masse hell und fester geworden ist. Die geschmolzene Schokolage esslöffelweiße unter Rühren dazu geben. Anschließend den Eischnee und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
- Die Mousse muss nun für mindestens 2- 3 Stunden in den Kühlschrank.