Quiche Lorraine (26Ø)
Teig:
200 g Mehl
100 g weiche Butter
50 ml Wasser
Salz
Belag:
200 g Gouda (gerieben)
4 Eier
1 Becher Sahne
Muskat
200 g Speckwürfel
- Butter, Mehl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Die Sahne und die Eier verquirlen, Muskat, Speck und Käse hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Spring-/ bzw. Quicheform ausrollen, dabei sollte ein ca. 2 cm hoher Rand entstehen. Die Käse/Speckmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 min. backen.